Как пользоваться эмалированной чугунной посудой

1. Первое использование

Вымойте сковороду в горячей мыльной воде, затем сполосните и тщательно просушите.

2. Готовка

Наилучший результат для приготовления обеспечит средний или слабый огонь. Когда сковорода / кастрюля нагреется, почти все приготовление можно продолжить на более низких настройках. Высокие температуры следует использовать только для кипячения воды для овощей или макаронных изделий, иначе пища может подгореть или прилипнуть.

3. Масла и жиры

За исключением грилей, эмалированная поверхность не идеальна для приготовления пищи в сухом виде, так как это может привести к необратимому повреждению эмали.

4.Хранение и маринование продуктов

Стекловидная эмалевая поверхность непроницаема и поэтому идеально подходит для хранения сырых или приготовленных продуктов, а также для маринования с использованием кислых ингредиентов, таких как вино.

5.Инструменты для использования

Для удобства перемешивания и защиты поверхности рекомендуется использовать силиконовые инструменты. Также можно использовать деревянные или термостойкие пластмассовые инструменты. Нельзя использовать ножи или посуду с острыми краями для резки продуктов внутри сковороды.

6.Ручки

Чугунные ручки, ручки из нержавеющей стали и фенольные ручки нагреваются во время использования плиты и духовки. При подъеме всегда используйте сухую толстую ткань или прихватки для духовки.

7.Горячие сковороды

Всегда ставьте горячую сковороду на деревянную доску, подставку для посуды или силиконовый коврик.

8.Использование духовки

1. В духовке можно использовать изделия со встроенными чугунными ручками или ручками из нержавеющей стали. Сковороды с деревянными ручками или ручками нельзя ставить в духовку.

2. Не ставьте посуду на пол духовок с чугунными накладками. Для достижения наилучших результатов всегда ставьте на полку или стойку.

9.Советы по приготовлению на гриле

Грили можно предварительно разогреть до температуры горячей поверхности для поджаривания и карамелизации. Этот совет не относится к другим продуктам. Для правильного приготовления на гриле и поджаривания важно, чтобы рабочая поверхность была достаточно горячей до начала приготовления.

10.Советы по жарке и обжариванию на поверхности

1. Перед добавлением пищи жир должен быть горячим. Масло достаточно горячее, если на его поверхности появляется легкая рябь. Для сливочного масла и других жиров пузырьки или вспенивание указывают на правильную температуру.

2. Для более длительного жарения на поверхности смесь масла и сливочного масла дает отличный результат.

11.Чистка и уход

1) Перед мытьем всегда охлаждайте горячую сковороду в течение нескольких минут.

2) Не опускайте горячую кастрюлю в холодную воду.

3) Для удаления стойких остатков можно использовать нейлоновые или мягкие абразивные подушечки или щетки.

4) Никогда не храните сковороды, пока они еще влажные.

5) Не роняйте и не ударяйте им о твердую поверхность.