Есть очень мало правил для чугунной сковороды, но есть некоторые продукты, которых лучше избегать.

Большинство людей, которые готовят на чугунных сковородах, любят их с жаром тысячи солнц, особенно если у них есть одна из 12 самых надежных чугунных сковородок, которые вы можете купить.В конце концов, они необходимы для многих блюд на сковороде, от завтрака до десерта.Однако, как бы ни была хороша ваша сковорода для приготовления всех этих любимых блюд, она не подходит для всех продуктов.Это блюда, которые вам не следует готовить в чугунной посуде.

Вонючие вещи

Чеснок, перец, немного рыбы и вонючие сыры, а также другие острые продукты, как правило, оставляют ароматные воспоминания на вашей сковороде, которые появятся в следующих двух блюдах, которые вы в ней приготовите.Десять минут в духовке при температуре 400ºF, как правило, избавляют от запаха, но лучше избегать приготовления продуктов, которые могут быть испорчены этими затяжными ароматами, для следующих нескольких поваров.

Яйца и другие липкие вещи (на время)

Как только ваша сковорода хорошо приправлена, никаких проблем.Но когда ваша сковорода новая, даже если она приправлена, липкие предметы, такие как яйца, все еще могут представлять проблему.Если вам не нравятся коричневые яйца и грязная сковорода, на время переложите их на обычную сковороду с антипригарным покрытием.

Нежная рыба

То же самое сохранение тепла, которое придает вашему стейку красивую коричневую корочку в чугунной сковороде, вероятно, станет концом вашего прекрасного куска форели или тилапии.Сохраните нежную рыбу и для сковороды с антипригарным покрытием.А вот лосось и другая мясистая рыба, способная выдержать жару, подойдут.Это другие типы посуды, которые вы уже должны использовать.

Кислотные вещи (возможно)

Кажется, есть смешанные чувства по этому поводу.Некоторые люди говорят, что помидоры или лимоны могут реагировать с металлом и вызывать его попадание в пищу и разрушать приправу на сковороде.Другие считают, что это миф.И если кислые продукты немного обесцветят вашу сковороду, об этом позаботится скраб из пищевой соды.

Следует отметить одну вещь: этот список предназначен для традиционных чугунных сковородок.Если у вас есть эмалированная чугунная сковорода, вам не нужно придерживаться этого списка — вы можете просто готовить!